Crime de bucătărie

Publicat în Dilema Veche nr. 321 din 8-14 aprilie 2010
Dilema veche la Timpul prezent   Ce vrei să te faci cînd vei fi mare? png

Orice reţetă de dulce, cu carne, presupune, la vedere sau nu, sacrificarea unui animal. Cărţile de bucate recente ignoră originea materiei prime, vorbind de carne evaziv, ca despre o masă roz recoltată din eter sau provenită, aseptic, direct din galantare. Cărţi mai vechi, temeinice, serioase, nu se sfiesc să pomenească de sîngerare, de eviscerare, de jupuire şi de tranşare, ori să descrie – şi, uneori, deliciu, chiar să ilustreze – asasinarea cît mai eficientă a lighioanei menite să ajungă în tingire. Cel mai adesea, e vorba de făpturi mărunte care pot fi ucise silenţios, acasă, în propria bucătărie. Sînt crime mici, cazaniere, asasinate bucolice de găini, curci, crapi şi iepuri, de marmote, ratoni, mustelide, marsupiale, tatu, castori sau bizami, în care stăpîna casei joacă, îndeobşte, rolul ucigaşului.

Iată cîteva ilustraţii din cartea de bucate a soţilor Hess (Wiener Küche, 1913): prima, intitulată Uciderea crapului, înfăţişează un peşte rulat cu grijă într-o cîrpă de bucătărie, cu coada şi capul lăsate libere, asemenea unui bichon alintat, îmbrăcat cu hăinuţă. Are o expresie posacă, cu ochii mijiţi şi mustăţile pleoştite, intuind parcă lovitura de graţie pe care urmează să o încaseze. Mîna stîngă a gospodinei îl imobilizează, în vreme ce dreapta, suspendată ameninţător în aer, ţine un mai din lemn. În următoarea imagine, crapul răpus, cu ochii deschişi larg, a uimire, e decapitat.

E limpede. Orice mîncare bună e precedată de un mic infern.

dilemaveche ro   Literatura clasica pentru copii   De ce merita redescoperita jpg
Literatura clasică pentru copii: De ce merită redescoperită
"A fost odată, ca niciodată..." Cine nu-și amintește aceste cuvinte magice care deschideau porțile unei lumi fantastice?
dilemaveche ro   Dragostea pentru lectura O mostenire pentru generatiile viitoare jpg
Dragostea pentru lectură: O moștenire pentru generațiile viitoare
Îți amintești de clipele petrecute în copilărie când stăteai cufundat în paginile unei cărți captivante?
comunism jpg
Istoria comunismului: lecturi esențiale pentru a înțelege un fenomen global
Comunismul a fost un fenomen global care a influențat profund secolul XX, iar studiul său continuă să fie de mare interes pentru istorici, politologi și publicul larg.
comunicat instituto cervantes espacio femenino 2024 jpg
Cinema feminin din Spania și America Latină, în luna martie, la Institutul Cervantes din București
Și în acest an, luna femeii este sărbătorită la Institutul Cervantes cu o serie de filme care aduc în atenția publicului o serie de creații cinematografice semnate de artiste din spațiul cultural hispanic.
1038 16 IMG 20220219 WA0027 jpg
Compilați, compilați...
Îi las plăcerea să reflecteze asupra
p 17 jpg
La contactul cu pielea
Smoke Sauna Sisterhood e pe de-a-ntregul cuprins în titlul său: într-o saună retrasă.
1038 17b Idles Tangk webp
Tobe + chitare = love
Nu știi neapărat ce vrea să fie acest prolog, dar exact fiindcă e un prolog mergi mai departe
image png
387326384 1387431755465458 2939236580515263623 n jpg
Orice sfârșit e un nou început
Când faci febră, când plângi din senin, când râzi cu toată gura știrbă.
Afișe Turneul Național 08 jpg
Martie este luna concertelor de chitară
În perioada 16-30 martie 2024, Asociația ChitaraNova vă invită la concertele din cadrul turneului național „Conciertos para Guitarra”.
426457521 938541944508703 1123635049469230038 n jpg
One World Romania – Focus Ucraina: proiecție „Photophobia”
„Photophobia” marchează doi ani de la începerea războiului în Ucraina și va avea loc pe 24 februarie la Cinema Elvire Popesco.
1037 15 Maria Ressa   Cum sa infrunti un dictator CV1 jpg
O bombă atomică invizibilă
Ce ești tu dispus(ă) să sacrifici pentru adevăr?
p 17 2 jpg
Spectacol culinar
Dincolo de ținuta posh, respectabilă și cam balonată, a filmului, care amenință să îl conducă într-o zonă pur decorativă, cineastul găsește aici materia unei intime disperări.
1037 17 cop1 png
Liric & ludic
Esența oscilează între melancolie și idealism romantic.
Vizual FRONT landscape png
FRONT: expoziție de fotografie de război, cu Vadim Ghirda și Larisa Kalik
Vineri, 23 februarie, de la ora 19:00, la doi ani de la începerea războiului din Ucraina, se deschide expoziția de fotografie de război FRONT, la Rezidența9 (I.L. Caragiale 32) din București.
image png
Lansare de carte și sesiune de autografe – Dan Perșa, Icar 89
Vă invităm joi, 15 februarie, de la ora 18, la Librăria Humanitas de la Cişmigiu (bd. Regina Elisabeta nr. 38), la o întâlnire cu Dan Perșa, autorul romanului Icar 89, publicat în colecția de literatură contemporană a Editurii Humanitas.
p 16 O  Nimigean adevarul ro jpg
Sfidarea convențiilor
O. Nimigean nu doar acordă cititorului acces la realitatea distorsionată pe care o asamblează, ci îl face parte integrantă a acesteia.
1036 17 Summit foto Florin Stănescu jpg
Teatru de cartier
Dorința de a surprinde tabloul social în complexitatea lui, cu toate conexiunile dintre fenomene, are însă și un revers.
p 23 Compozitie pe tema Paladistei, 1945 jpg
Victor Brauner – Paladienii și lumea invizibilului
Reprezentările Paladistei sînt prefigurări fantastice în care contururile corpului feminin sugerează grafia literelor unui alfabet „erotic“ care trimite la libertatea de expresie a scrierilor Marchizului de Sade.
1 Afiș One World Romania 17 jpg
S-au pus în vînzare abonamentele early bird pentru One World România #17
Ediția de anul acesta a One World România își invită spectatorii în perioada 5 - 14 aprilie.
Poster orizontal 16 02 2024 Brahms 2  jpg
INTEGRALA BRAHMS II: DIRIJORUL JOHN AXELROD ȘI VIOLONISTUL VALENTIN ȘERBAN
Vineri, 16 februarie 2024 (19.00), ORCHESTRA NAŢIONALĂ RADIO vă invită la Sala Radio la cel de-al doilea concert dintr-un „maraton artistic” dedicat unuia dintre cei mai mari compozitori germani.
1035 16 coperta bogdan cretu jpg
Două romane vorbite
Roman vorbit prin încrucișări de voci, ele însele încrucișate biografic în feluri atît de neașteptate, cartea lui Bogdan Crețu reușește performanța unei povești de dragoste care evită consecvent patetismul.
p 17 2 jpg
Plăcerea complotului
Pariser nu e naiv: Europa nu mai e aceeași.
1035 17 The Smile Wall Of Eyes 4000x4000 bb30f262 thumbnail 1024 webp
Forme libere
Grupul The Smile va concerta la Arenele Romane din București pe data de 17 iunie 2024, de la ora 20.

Parteneri

rusi telefoane jpg
Războiul lui Putin îi lasă pe ruși fără internet. Opriri deliberate ale rețelelor mobile se extind pe întreg teritoriul țării
În tot mai multe localități ale Rusiei, cetățenii se trezesc fără semnal de internet mobil, cu plăți electronice blocate, aplicații de taxi care nu mai pornesc și farmacii care nu mai pot elibera rețete.
Canicula - caldura - soare - meteo - vremea FOTO shutterstock
Valul de căldură se extinde. Unde și când sunt așteptate temperaturi de 40 de grade
Duminică, 20 iulie, sudul Olteniei și în sud-vestul Munteniei sunt sub Cod galben de caniculă și disconfort termic ridicat, iar luni, cinci județe vor intra sub incidența unui averizări Cod portocaliu, care anunță maxime termice de până la 40 de grade.
homecity jpeg
Un oraș din România susține tinerii cu 100 de euro pe lună pentru chirie. Care sunt criteriile și ce vârstă trebuie să aibă
Un oraș din România susține tinerii cu 100 de euro pe lună pentru chirie. Care sunt criteriile și ce vârstă trebuie să aibă.
pachete shein jpg
Cosmetice și haine toxice pentru copii, livrate de Shein și Temu: milioane de clienți expuși, UE pune piciorul în prag
Produse ieftine, dar toxice – acesta pare să fie prețul plătit de milioane de cumpărători care comandă zilnic de pe platformele chineze Shein și Temu. Atracția unor haine și obiecte accesibile se dovedește periculoasă, mai ales pentru copii.
generalul Christian Freuding jpg
Amenințare fără precedent. Rusia vizează lansarea simultană a 2.000 de drone asupra Ucrainei, avertizează un general german
Rusia intenționează să își dezvolte capacitatea de a lansa simultan 2.000 de drone împotriva Ucrainei, a declarat generalul-maior Christian Freuding, șeful echipei de coordonare pentru Ucraina din cadrul Ministerului german al Apărării.
Jo, foto Instagram jpg
Jo a ajuns recent pe mâinile medicilor. Ce i s-a întâmplat cântăreței: „Îmi venea să mușc din microfon”
Cântăreața Jo, în vârstă de 30 de ani, a dezvăluit că s-a confruntat cu probleme de sănătate și a fost nevoită să treacă printr-o intervenție chirurgicală. Acum, artista se află în plin proces de recuperare.
cuţit
Adolescentul de 15 ani care şi-a înjughiat mortal cumnatul a fost prins de poliţişti într-un autobuz
Un adolescent de 15 ani din Brăila a fost prins de polițiști, la o zi după ce și-a înjunghiat mortal cumnatul pe stradă, în urma unui conflict de familie. Anchetatorii verifică dacă a fost instigat de frații săi mai mari.
Vista Bank
Întreg pachetul de acțiuni al Alpha Leasing România a fost vândut
Întreg pachetul de acțiuni în Alpha Leasing Romania a fost vândut după ce Vista Bank a primit aprobările Consiliului Concurenței.
Ilie Bolojan FOTO gov.ro
Ilie Bolojan, de Ziua Aviaţiei: „Avem oameni care îşi fac treaba zi de zi, în uniformă sau în civil”
Prezent la evenimentele organizate cu prilejul Zilei Aviaţiei, premierul Ilie Bolojan a evidenţiat importanţa flotei aviatice a României pentru securitatea naţională.